Por Prof. Cristina Scheck

Infaltables a la hora del brindis, las confituras de chocolate nos ofrecen una amplia variedad que podemos preparar en casa sin demasiado esfuerzo.

El utilizar un buen chocolate es fundamental para lograr el éxito en la preparación.

Achocolatadas Sugerencias

Preparar pequeños bombones con una mezcla de boniatos pisados con azúcar, nueces picadas y un toque de bebida, formar bolitas y pasarlas por chocolate derretido. Llevar a enfriar.

Derretir chocolate y agregarle nueces picadas, pasas de uva y copos de maíz y rápidamente colocar sobre una fuente con ayuda de una cuchara y formar pequeñas roquitas. Enfriar.

Derretir chocolate y pasar por él mitades de nueces.

Utilizar mitades de dátiles, hacer una abertura a lo largo, descarozarlos y rellenarlos con una pasta preparada con azúcar impalpable, almendras molidas y gotas de licor de almendras, espolvorearlos con chocolate rallado fino.

Descarozar ciruelas negras y colocar dentro una almendra pelada y tostada y pasarlas luego por chocolate derretido.

Formar una pasta con miga de bizcochuelo de chocolate desmenuzada, coco rallado, un toque de bebida y crema doble en la cantidad necesaria para formar una pasta. Formar bolitas, pasarlas por coco rallado y colocar en pirotines.

Usar orejones de damascos y pasar las puntas por chocolate derretido. Hacer lo mismo con cerezas al marrasquino. Utilizar para esto un tenedor y colocar una vez bañadas sobre fuente hasta enfriar bien.

Preparar galletitas de manteca, cortarlas en distintas formas y decorarlas variando las combinaciones con nueces picadas, almendras, chocolate derretido, cerezas, etc.

Derretir chocolate, colocar por cucharaditas sobre una fuente formando una pequeña tapita y disponer sobre cada una 1 cereza al marrasquino. Enfriar.

Usar la imaginación y creatividad es parte importante cuando queremos llegar a nuestra familia y amigos con preparaciones elaboradas por nuestras manos y con mucho amor.

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En esta Navidad hago llegar a todos mis amigos lectores un especial agradecimiento por la buena acogida que ha tenido mi producto Chocolate "Cristina Scheck".

A los fabricantes Plucky S.A. que apoyaron elaborando un producto de calidad y con un sabor y textura aterciopelada características fundamentales que se perciben cuando se funde en la boca o cuando realizamos preparaciones dulces, así como su color y, sabor intenso y verdadero.

A los empresarios de las distintas cadenas de supermercados que creyeron en este emprendimiento, a todas las personas amigas que trabajaron a mi lado incondicionalmente, gracias.

Me enorgullece enormemente haber brindado al mercado el primer producto de otros que seguirán y que han sido siempre mi deseo, tal vez ignorando cuándo llegaría ese momento.

Lo que más me reconforta es que se pudo lograr un producto hecho por manos uruguayas, capaz de competir por su buen nivel y para disfrute de todos.

Gracias amigos por vuestro apoyo y desde esta página les deseo de corazón una "Navidad en paz", apostando siempre a lo positivo y a lo bueno, que aún en momentos difíciles, la vida nos da.

Rellenitos de jamón crudo

INGREDIENTES

1/2 taza de ananá picado

1/2 taza de apio picado

1 taza de manzanas verdes picadas

1 lata de palmitos picados (chica)

1/3 taza de mayonesa

1/3 taza de crema doble batida

o queso blanco

1 cucharadita de sal

pizca de pimienta

l cucharadita de mostaza en pasta

gotas de salsa Inglesa

10 rodajas de jamón crudo

Preparación. Mezclar el ananá picado con el apio, la manzana, previamente rociada con jugo de limón, los palmitos picados, la mayonesa, la crema doble batida, sal, pimienta, mostaza y gotas de salsa Inglesa.

Rellenar con esta mezcla las rodajas de jamón crudo y atarlas con una ramita de ciboulette.

Servir, si se desea acompañadas de una ensalada de hojas de rúcula o endibias.

Rollitos al chocolate

INGREDIENTES

Masa

1 taza de leche caliente

1/3 taza de azúcar

2 cucharadas de levadura

2 tazas y 1/2 de harina

2 huevos

70 gramos de manteca derretida

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

Relleno

100 gramos de chocolate

1/2 taza de dulce de leche

Preparación. Preparar la masa mezclando la leche caliente con el azúcar y la levadura. Cuando entibia agregar 2 tazas y 1/2 de harina, mezclar y dejar leudar. Cuando tenga burbujas la preparación, agregar los huevos batidos, la manteca, sal, la vainilla y 2 tazas de harina. Amasar, estirar de forma rectangular y rellenar con la siguiente preparación:

Derretir el chocolate picado en baño María y mezclarlo luego con el dulce de leche, extender sobre la masa y arrollar cerrando los bordes.

Colocar el arrollado en chapa de horno enmantecada y hornear a temperatura moderada (175ºC – 350ºF).

Una vez pronto decorar con chocolate picado pues al estar caliente derrite cuando enfría. Cortar en rodajitas y servir.

Bocaditos sabrosos

INGREDIENTES

1/2 taza de manteca

1 taza de agua

1 taza y 2 cucharadas de harina

4 huevos

1/4 taza de queso rallado

100 gramos de longaniza

ahumada picada

100 gramos de jamón picado

Preparación. Derretir en una olla la manteca. Agregar el agua y dejar hervir. Incorporar la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera hasta que se forme una bola que se desprenda de la olla, retirar del fuego y agregar los huevos, de a uno, batiendo muy bien. Agregar el queso rallado, la longaniza ahumada picada y el jamón picado.

Mezclar bien y colocar en moldes de mantecados untados con manteca. Llevar a horno moderado 25 a 30 m.

Si los preparamos de tamaño pequeño resultarán ideales para servirlos en el copetín.

Bocaditos tentación

INGREDIENTES

1/2 taza de miel

1/2 taza de manteca derretida

1/2 taza de azúcar rubia

300 gramos de cereales mixtos

(sin azúcar)

1/2 taza de pasas de uva sin semillas

1/2 taza de nueces picadas

100 grs. de chocolate

Preparación. Mezclar en un bol la miel, la manteca derretida, el azúcar rubia, los cereales, las pasas de uva y las nueces picadas. Mezclar bien.

Enmantecar bien un molde cuadrado o rectangular de horno de aproximadamente 20 por 20 cms., colocar la mezcla, presionar bien para que se extienda en forma pareja.

Llevar a horno moderado hasta que se dore. Retirar y dejar entibiar en el molde.

Desmoldar luego. Derretir el chocolate y cubrir la preparación anterior, dejar enfriar hasta que esté bien firme.

Cortar luego en trozos del tamaño deseado y servir.

Es un delicioso bocado para servir con el champagne o para acompañar un helado y complementar con otras dulzuras la noche de las Fiestas.