Por Prof. Cristina Scheck

Debido a que son fáciles de digerir, se asimilan con menor esfuerzo, logrando aprovechar todas las vitaminas y minerales que necesitamos para estar sanos.

Este método eficaz de nutrir nuestro organismo se ve facilitado por una serie de implementos del hogar que facilita la tarea. De esta forma podemos extraer tanto de frutas como de verduras las máximas propiedades.

Los jugos de verduras. Son un regalo de la naturaleza ya que desintoxican, purifican y restauran un organismo débil y contaminado. Ayudan a controlar la cantidad de calcio, purifican el intestino, a la vez que fortifican y limpian las impurezas del torrente sanguíneo.

El jugo de apio es recomendable en cualquier dieta de adelgazamiento y excelente para disminuir el estrés.

El de remolacha aporta energía, aumenta el apetito y es muy digestivo. Ideal para combinar con jugo de zanahoria o de pepino.

El de tomate es no sólo muy refrescante sino un alimento rico en vitaminas, potasio, etc., diurético y desintoxicante. Ideal para dietas bajas en grasas.

El de pepino es ideal por sus propiedades tanto diuréticas como purificadoras.

Cualquiera de estos ejemplos pueden ingerirse solos o combinados entre sí, y recordemos que un vaso de jugo de verduras, bebido en ayunas aporta una inestimable carga de energía.

Los licuados. Son también un extraordinario suministro de nutrientes. A diferencia de los jugos donde exprimidores y jugueras extraen de frutas y verduras un jugo rico en nutrientes, en los licuados se mezcla pulpa y jugos, aportando además la tan necesaria fibra.

También los licuados nos permiten realizar distintas combinaciones con el agregado de otros alimentos como crema, yogurt, etc. que enriquecerán aún más una bebida que resulta la ideal para chicos y grandes.

Pollo a las hierbas

INGREDIENTES

1 pollo

1/2 taza de jugo de limón

1 cucharada de azúcar rubia

1/4 taza de aceite

1 ramita de romero

1 cucharadita de orégano

2 dientes de ajo picados

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de caldo

sal y pimienta

Preparación. Cortar el pollo en presas y colocarlas en un recipiente hondo.

Mezclar aparte el jugo de limón con el azúcar rubia, el aceite, el romero, el orégano y los dientes de ajo picados. Verter sobre el pollo y dejar marinar durante unas horas. Escurrir luego las presas de pollo y dorarlas de ambos lados en un poco de aceite.

Verter por encima la marinada, el vino blanco y el caldo y dejar cocinar de 30 a 40 minutos, agregando agua o caldo si es necesario. Sal y pimienta.

Servir.

Podemos servirlo con el jugo de cocción, previamente espesado con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Acompañar con arroz, papas al natural, etc.

Puede prepararse con muslos o supremas.

Flan deespárragos

Para preparar

en microondas

INGREDIENTES

1 lata de espárragos blancos o verdes

miga de 1 pancito remojada en leche

y exprimida

50 gramos de manteca derretida

4 huevos batidos

sal y pimienta

1/2 taza de queso rallado

Preparación. Escurrir bien los espárragos, picarlos y mezclarlos con la miga de pan exprimida, la manteca derretida, los huevos batidos, sal, pimienta y el queso rallado.

Colocar la preparación en molde de pan para microondas previamente enmantecado.

Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 12 minutos aprox.

Retirar y dejar reposar.

Servir, acompañado con rodajas de jamón cocido o crudo.

Tarta de crema y frutillas

INGREDIENTES

Masa 2 tazas de harina

3 cucharadas de azúcar impalpable

2 yemas

l cucharadita de vainilla

l00 gramos de manteca

Crema 1 taza y l/2 de leche

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de maíz

2 yemas

l cucharada de manteca

l cucharadita de vainilla

Para cubrir l/2 kilo de frutillas

Preparación. Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable. Desmenuzar allí la manteca y unir con las 2 yemas y la vainilla. Estirar y colocar en tortera desmontable enmantecada. Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno moderado durante l5 a 20 minutos. Retirar luego, dejar enfriar y rellenar con una crema preparada con la leche, el azúcar, la fécula, las yemas, la manteca y la vainilla. Dejar enfriar una vez pronta y colocarla sobre la masa.

Cubrir la crema con las frutillas cortadas a la mitad, colocarlas en forma decorativa. Llevar al refrigerador y servir luego con una salsa de chocolate aromatizada con Jerez.

Licuado a la crema de frutillas

INGREDIENTES

1/2 kilo de frutillas

l yogurt de frutillas

1/2 taza de jugo de naranja

l taza de helado de frutillas

Preparación. Licuar juntos las frutillas lavadas y sin el cabito, el yogurt, el jugo de naranja y el helado. Servir bien frío.

Podemos sustituir el yogurt de frutillas por el natural.

Es además de fresco y delicioso una bebida muy completa y nutritiva.

Muy recomendado para los chicos a la hora de la merienda especialmente para el verano por su grata frescura.